Kюнефе вкъщи

Posted by Sibel on Dec 8, 2015 in моята кухня |

kunefeкунефеkunefekunefeКюнефето е един от любимите ми десерти, има всичко в него. Кадаиф, много захар, сироп, шам фъстък и сирене! Адски вкусен и почти толкова лесен за приготвяне. Купувате си 300 гр суров кадаиф, аз си го взимам от Одрин. Кюнефето е добър повод да си направите еднодневна разходка до Одрин, по новата магистрала е само 2,5 часа, като може да хапнете на обяд пържен дроб, да си купите пресен кадаиф от Чаршията и да се приберете същия ден в София. Имате нужда от 200 гр масло и още толкова безсолно, прясно сирене (в Турция използват така нареченото сирене ”дил”, нямам идея какъв е еквалидента му в БГ, ама като сте стигнали до Одрин си купете и сиренето :), предполагам, че прясната моцарела също ще свърши работа. Последната съставка, която ви е нужна, е една супена лъжица пекмез, който предава невероятно красивия загорял вид на кюнефето. За сиропа са ви необходими 3 водни чаши захар, 1 водна чаша вода и няколко капки лимон. Разбира се, първо приготвяте сиропа, като във водата слагате захарта и изчаквате докато заври и захарта се разтопи напълно. Преди да свалите от огъня добавяте няколко капки лимон и оставяте настрана сиропа да изтине. Сега вече се заемате с кюнефето. Разтяпяте маслото в тефлонов тиган със среден размер, разделяте на две кадаифа, едната половина слагате в тигана и го натискате, за да слегне. Нареждате сиренето и слагате останалата част от кадаифа. За да се натъпче добре, без да остава празно пространство, аз слагам една пълна с вода тенджера отгоре и след 10 минути започвам да запичам на средна температура. От време на време леко повдигнете кюнефето за да може да се зачерви или по-добре да загори. Като е готово, от едната страна намазвате повърхността с останалото масло и с лъжичката пекмез и обръщате кюнефето с помощта на една голяма чиния. След като се изпече/загори и другата страна, го махате от огъня. Поливате със сиропа, проъсвате със смлян шам фъстък и започвате да го ядете бързо-бързо, още докато е топло.

Reply

Powered by WP Hashcash

Copyright © 2017 Sibel cooks… All rights reserved. Theme by Laptop Geek.