0

Малиново сорбе, експеримент на Антония

Posted by Sibel on Sep 28, 2010 in от кухнята на приятели

Антония беше постнала прекрасна червена снимка в Facebook, която ме развалнува и я помолих да качим на блога. Ето го нейното сорбе и кратък текст към него.  Сорбе (фр. Sorbet ит. Sorbetto ) идвало от арабската дума “шербет”, която на нас не ни е чужда. Сорбето обикновено се приготвя лятно време. Антония видяла малиново сорбе в един известен японски ресторант и веднага решила да експериментира. И то взело, че се получило  от първия път.
Ето я и рецептата:
Две малки кофички малини от пазара стигат за 4 разумни порции. Смилаш ги в миксера, като преди това добавиш сок от половин лимон, 1/3 кафена чашка вода и 3-4 супени лъжици захар. Добре е след като са ситно смлени да минат през цедката заради малките семки, иначе се усещат. Всичко това изливате в машината за сладолед за 20 минути. Ако нямате машина, тогава направо в камерата, но не е същото, понеже машината за сладолед го прави пухкав и кремообразен.
Това е!

 
0

Wedding in Hilton Sofia

Posted by Sibel on Sep 24, 2010 in от ресторантите

Септември в месецът на сватбите. Днес сме 24-ти и аз вече съм купонясвала на две сватби. Първата беше в Хилтън София. Наистина впечатляващ кетъринг, дело на хотела. За начало сервираха асорти от телешка пастърма, сарма и други български деликатеси и шопска салата в отделна купа (което ми се стори доста шик решение) Предястието беше пилешки гърди в панировка от пармезан сложени върху зеленечуково канапе. Основното ястие беше един великолепно сготвен лаврак.  Между двете филета на снимката не се вижда маслиновата паста. И разбира се за десет сватбена торта.

September in the month of weddings. Today we are 24th and I’m already partying at two weddings. The first was at the  Hilton Sofia. Really impressive catering of the hotel. For appetizers they served assorted of beef jerky, sarma and other Bulgarian delicacies and Shopska salad in a separate bowl (which I found quite chic decision). Entree was chicken breasts in parmesan batter  on the vegetable souse. The main dish was a great cooked bass.  Between the two fillets in the picture is not visible olive paste. And of course wedding cake for  the end.

 
0

The House Cafe

Posted by Sibel on Sep 22, 2010 in от ресторантите

This is my favorite cafe in Istanbul. Great atmosphere, good fusion Turkish cuisine. Photos are from my last visit during our trip to Istanbul for U2 concert. Here are falafel, chicken rolls on a bed of bulgur, lamb meatballs on sauce and eggplant and Mediterranean salad  which were added dried apricots.I I liked this idea very much.

 
1

Истанбул- градът на десертите.

Posted by Sibel on Sep 14, 2010 in от ресторантите

Ако не преядеш с десерти в Истанбул, значи не си ходил в Истанбул. Особенно през месец Рамазан. Защото излизат някой десерти, които по принцип не се предлагат. За 5 прекарани дни в града тествах десертите от снимките. 1- хлебен кадайъф с каймак;  2- бадемов пудинг 3- чийз кейк от  All Sports Cafe ;  4- тарт с пресни праскови пак от All Sports 5- Най-доброто суфле на планетата;  6- сладко от кестени 7- ашуре 8- гюляч ( прави се само през месец Рамазан) 9- и накрая баклава 🙂

İstanbul’a gidip de tatlılar ile karnını doyurmuyorsan, İstanbul’a gitmiş sayılmazsın. Özelikkle de Ramazan ayında… İstanbul’da geçirdiğim 5 güne hangi tatlıları sığdırdım bir bakın:kaymaklı kadayıf ve bağdemli pudıng Beyoğlundaki bir meyhaneden  (maalesef ismini hatırlamıyorum), 3 4 ve 5 no.lu resimlerde ise All Sports Cafeden cheese cake,şeftalili tart ve çikolatalı sufle. Son dört resim ise klasik Osmanlı tatlılarından kestane şekeri, aşure ( dondurma ilavesi benim extram), Ramazan güllacı ve tabi ki baklava.

Copyright © 2017 Sibel cooks… All rights reserved. Theme by Laptop Geek.