2

Kavarna home made

Posted by Sibel on Jul 24, 2010 in моята кухня

На морето всичко е прекрасно. Ето няколко примера от прясна и био храна. Салатите на двете снимки са направени от продукти скъсани от градината. Домати,краставици,магданоз… Освен от зехтин нямат нужда от нищо друго.  Цацата от първата снимка е прясна. Сутринта купена от рибарите и вечерта изпържена на тиган. Заедно с рибата взехме и миди. Сварих ги в бяло вино със стръкче лющян и после ги миксирах с пресен лук (от градината) и маслини от Истанбул, плюс няколко капки лимон. На последната снимка  виждате люти чушки (разбира се, пак от градината) в маринат от градински чесън, ябълков оцет и бучка кафява захар. Вкусно! Най-важното да не забравя, че тази великолепна храна върви с домашна ракия 🙂

 
3

Sunday brunch

Posted by Sibel on Jul 19, 2010 in от кухнята на приятели

Просекото не се вижда на снимките,но всъшност бе основното на масата. Към него хапнахме плато сирена, на които отгоре сложихме сок от нар (1). Зелена салата със скариди и настъргана ябълка (2).  Мини солени кексчета с кашкавал (3) и плодов десерт,който е тайна рецепта на домакинята. (4)

 
0

Ципура/ Çupra/ Sea bream

Posted by Sibel on Jul 13, 2010 in моята кухня

Ето една лесна и вкусна рецепта за лятото…

Осоляваме ципурата и слагаме стръкче пресен розмарин във вътрешната част. Държим така в хладилника около 2 часа за да може рибата да поеме подправките след което я слагаме върху хартия за печене и печем на 200 градуса около 20-тина минути.   Гарнирах със салата броколи (сготвени на уреда за готвене на пара), червен лук, ролца от раци, каперси и дресинг от лимон,зехтин и малко горчица. Да ви е сладко 🙂

İşte yaz için basit ve lezzetli bir yemek tarifi…

Çipurayı tuzlanıp içine taze biberiye koyuyoruz. Buzdolabında yaklaşık 2 saat balık baharatını alsın diye bekletiyoruz  ve sonra fırın kağıdının üzerine koyup,  fırında 20 dakika kadar 200 derece  pişiriyoruz. Yanına brokoli salatası ile servis yaptım.  Buharda pişirme cihazında  pişmiş brokoli, kırmızı soğan, yengeç rulo, kapari ve limon sosu, zeytinyağı ve biraz hardal ekledim. Afiyet olsun  

Here is a simple and delicious recipe for summer…

Salt sea bream and put fresh rosemary sprig inside. So keep in refrigerator about 2 hours to allow fish to absorb the spices and then put it on the baking paper and bake at 200 degrees about 20 minutes. Garnished with broccoli salad (cooked on the cooking appliance of steam), red onions, crab rolls, capers and lemon dressing, olive oil and a little mustard.  Bon appetit 🙂

 
1

На гости на Елица&Сергей

Posted by Sibel on Jul 12, 2010 in от кухнята на приятели

В събота бяхме на гости на Елица & Сергей и като един от най-добрите непро- фесионални готвачи (като професия, не като талант) Сергей готви за нас. За салата имаше розови домати със сирене (снимка 1) За предястие готвачът ни изненада с миди, сготвени в доматен сос + малките тайни съставки на готвача (снимки 2-3). Докато чакахме основното, си похапнахме прошуто с пъпеш (снимка 4). След търпеливо чакане на масата за основното, Серегей ни сервира пържен ватус. (снимка 5-6)  Ватусът беше сервиран със сос от кисело мляко, орехи, сметана, копър….. Но тайната на готвача е, че рибата е престояла една нощ в прясно мляко.  За десерт гостите направихме тирамису под зоркото око на готвача, но за съжаление ми беше толкова вкусно и преяло, че забравих да снимам тирамисуто 🙁 Сергей, ако има още, мога да мина тази вечер и да снимам 🙂 Последната снимка (7) е на самия готвач в действие. Респект и благодарности, Сергей.

 
0

Saturday afternoon in Flannagans

Posted by Sibel on Jul 3, 2010 in от ресторантите

during the soccer game Argentina vs. Germany we had eaten  apple  crumble with yellow cream, chocolate cake with a lot chocolate and french warm lemon tart with fruits. it was delicious 🙂

Copyright © 2017 Sibel cooks… All rights reserved. Theme by Laptop Geek.